香蕉海绵蛋糕

1: 鸡蛋泡在50度热水、融化奶油、香蕉捣成泥备用。

2: 将砂糖、鸡蛋放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速搅打至全蛋打发。

3: 搅打6-8分钟，滴落下来的蛋糊要有清楚的折叠痕迹。

4: 加入香蕉泥快速混合均匀。

5: 低筋面粉过筛后，分两次加入，切拌方式混合均匀。

6: 取面糊1/4份量与融化的奶油混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。

7: 将面糊倒入烤模。

8: 放入预热至摄氏170度的烤箱烤12分钟，取出在中央画一条线。

9: 再放回烤箱，继续烤28-30分钟至竹签插入无沾粘的程度。

10: 有好好打发的蛋糕，不用加泡打粉也柔软有弹性。

11: 完成囉，出炉！