没有腥味的鸡肝酱
材料
鸡肝 400克,洋葱 40克,青蒜苗 40克,红葱头 50克,蔬菜油 2TBSP,Half-Half鲜奶油 160cc,无盐奶油100 克,罗勒1/2 tsp,巴西里1/2 tsp,盐6*1/4 tsp,黑胡椒粉1/8 tsp,白胡椒粉1/8 ts
做法
1、将鸡肝上的筋,脂肪去除, 并用清水洗干净
2、开中火 (5) 热锅, 加入2 Tbsp 蔬菜油.
3、将洋葱, 青蒜苗, 红葱头炒软
4、将鸡肝放进去锅中炒
5、加入罗勒,巴西里, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 稍微搅拌
6、等到鸡肝可以用锅铲穿过之后, 就将50克奶油加进去.
7、待奶油融化, 稍微搅拌, 锅中温度达到沸腾点
8、用手动搅拌器将鸡肝打碎
9、温度调到小火 (2) 慢慢加入鲜奶油, 稍加搅拌,加盐调味, 稍微搅拌.
10、用手动搅拌器将鸡肝酱打更细致,关火. 将鸡肝酱装入罐子.
11、将融化的奶油林在鸡肝酱上方. 然后将成品放进冰箱.
（
创建于2018-08-13
）