辣味皮蛋臭豆腐鸡米花

1: 皮蛋用热水煮过数分钟，将蛋黄煮硬定型，切成小块备用。

2: 鸡腿肉切成1公分平方的小块，用酱油和米酒醃渍20分钟，加入太白粉拌匀备用。

3: 生臭豆腐切成约1公分宽的大小。

4: 起油锅，加热至中温，将鸡腿肉炸至金黄变色。

5: 捞起鸡肉，将皮蛋也入锅稍稍炸一下。

6: 再将臭豆腐放入，炸至表面金黄微酥。

7: 全部都炸好备用。

8: 调好酱汁。

9: 炒锅爆香蒜片及辣椒。

10: 倒入炸好的臭豆腐、皮蛋、鸡米花，拌炒一下。

11: 加入酱汁拌炒均匀。

12: 加入九层塔，拌一下就可熄火起锅。

13: 摆盘上桌。

14: 数种风味特殊的食材和酱汁加上劲呛辛香的辣味，口味意外的和搭，好吃！多加上炸鸡米花，除了品尝臭豆腐的奇香酥辣，也有吃到肉的满足感，配饭很搭，下酒则更尽一杯！