日式马铃薯沙拉
材料
马铃薯 450克,胡萝卜 80克,盐(烚甘笋用) 适量,洋葱 80克,青瓜 80克,盐(醃洋葱/青瓜用) 2茶匙,玉米粒 120克,日式美乃滋 6汤匙,寿司醋 2.5茶匙,黑椒碎 适量,盐(调味用) 适量
做法
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1: 把马铃薯洗净去皮,切成1-2厘米大的方块状,把马铃薯平铺在碟上,以耐热的保鲜纸包好,以中大火蒸25分钟。
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2: 取出马铃薯趁热压成蓉备用。
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3: 把胡萝卜洗净,去皮后切成小粒。煮滚一锅水,下盐和胡萝卜以中火煮5分钟后,把胡萝卜捞起,隔水备用。
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4: 把洋葱切成幼条,把青瓜切小粒,把洋葱和青瓜放入碗中,加入盐,用手按匀后静置5分钟后,以饮用水冲洗洋葱和青瓜数次,然后尽量压除水份,备用。
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5: 把罐头玉米粒隔水。
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6: 把胡萝卜、玉米粒、洋葱和青瓜加入薯蓉中,加入日式美乃滋、寿司醋和黑椒碎拌匀。因洋葱和青瓜均有咸味,需要先试味,如不够咸可多加点盐。
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7: 最后放入冰箱(4℃)冷藏至冰冻即成,建议冰箱4-6小时再享用,风味更佳!
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创建于2018-08-17
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