香酥炸中卷

1: 中卷洗净，把眼睛、嘴，内脏去除，身体切成一卷一卷，头部切块状，擦干备用。ㄧ个碗公将两棵蛋打散成蛋液蛋液。另一个碗公将粉类均匀混合，西洋芹菜切细段一起拌一拌。热油锅～先将中卷沾少许粉类后，再沾蛋液，再沾满粉类让中卷被粉类都包覆住，油锅热后中卷一个一个下去炸，待表面金黄色后起锅。起锅后用沥油网或盘子上放吸油纸，可吸掉一点油。最后依照个人喜好挤上适量柠檬汁，也可撒点辣椒粉即可享用。