古早味低糖小海绵蛋糕

1: 全蛋隔水加热,加热至40-45度,手摸微温,离开加热盆,接着将椰奶以及奶油放入同个容器中隔水加热,加热至微温奶油融化

2: 鸡蛋搅打至澎发,再加入赤藻糖醇搅打*蛋打澎发后,再加入赤藻糖醇,有利制作低糖蛋糕时全蛋打发,若糖醇一开始一起加入,会比较不好搅打澎发!这方式我只限用在制作低糖全蛋打发方式*一般砂糖使用的全蛋打发我不是这么做

3: 加入赤藻糖醇后继续搅打至可以写字，字约1-2秒不消去的状态

4: 拌入杏仁粉,杏仁粉可分2-3次加入

5: 拌匀后加入已经隔水加热过的椰奶以及无盐奶油,拌匀

6: 即可入模,面糊呈现倒入有折痕状，若没有小海绵模子可以直接用戚风模*我在模上抹了一层油以利脱模入烤箱160度23-25公分即可出炉

7: 放凉即可脱模

8: 享用

9: 古早味低糖小海绵蛋糕

10: 低糖无面粉