椰丝芋香糕

1: 把芋头切成小块, 大同电锅外锅放1杯水(量米杯), 把芋头蒸熟后, 加入1/8杯枫糖, 趁热用叉子压碎或是用调理机打成泥. 放凉备用. 预热烤箱至350度F 或177度c.

2: 把鸡蛋, 2大匙枫糖, 油和盐搅打均匀.

3: 放入凉的芋泥, 搅拌均匀. (有些小芋泥块出现没关系)

4: 加入牛奶和泡打粉, 一样搅拌均匀. 接着分次放入中筋面粉, 搅拌成浓稠状.

5: 在马芬盘中放纸杯, 将芋头面糊填满纸杯至8分满

6: 放适量的甜椰丝在面糊上面

7: 烤约20分钟或直到没有湿面糊沾在牙签上即可. 此时烤箱关火, 把烤箱门开一个缝, 让热气散出, 并把芋头糕留在烤箱内约10分钟(以避免急速接触冷空气而严重塌陷和回缩)

8: 10分钟后取出放至微温, 即可享用.

9: 完成