鸡肉咖哩

1: 鸡胸肉横向切半、每片切长条再切丁状（约2cm）

2: 用醃鸡肉调味料混匀备用

3: 胡萝卜去皮切小块状；马铃薯去皮切块状；洋葱切块

4: 新鲜姜黄洗净、磨成泥(戴手套以免染色！）

5: 平底锅倒入2-3大匙油以中火烧热，鸡肉平均铺放锅底使之均匀受热

6: 两边各油煎1-2分钟至呈金黄色；舀起备用

7: 原锅以中小火炒香洋葱及大蒜

8: 倒入姜黄泥和调味料（★塩保留，待起锅前加入！）

9: 加入胡萝卜、马铃薯、水混合，盖上锅盖焖煮约10分钟（煮至锅缘冒出水蒸气后，转小火续煮）

10: （★中途可掀盖，用锅铲轻轻刮起锅底精华！）

11: 加入鸡肉，盖上盖子续闷煮约3分钟

12: 起锅前，添加塩拌合，熄火

13: 新鲜香草切细碎，洒上并混合即可