清蒸龙胆石斑

1、将酱油、糖、胡椒盐、酒、水混合成蒸鱼用的淋汁。

2、将鱼片解冻铺上2片姜片后，将调好的淋汁淋在鱼片四周，再放入电锅蒸10分钟取出备用。

3、把姜、葱、香菜、辣椒皆切成丝，泡入些许水备用，待需要使用时将其擦干后，再加入粗黑胡椒及少许盐调味，做为配料使用。

4、取出蒸妥之鱼片，将鱼片放在新的盘子，淋上炊蒸时使用的淋汁，再铺上配料，最后淋上热油即可完成。