法式香煎鸭胸佐橙酱

1: 将鸭胸肉画出菱格纹路，洒上黑胡椒、玫瑰盐、香草，蒜酱静放30分钟。 1、鸭皮朝下，小火慢慢把鸭油逼出2约7-8分后，鸭肉反面煎至4-5分钟，利用热油将鸭肉的甜味锁住！3、放进预热180度的烤箱，鸭皮朝下，烤个6分钟，放在烤箱10分钟，用铝箔纸包装，利用烤箱余温让鸭肉的肉汁回流。4、拿出后，在回到煎盘鸭皮朝下，小火3分钟左右（这是鸭皮酥脆的关键喔！）

2: 橙汁酱，将柳橙分两部分，1、一半榨汁2、一半切成果肉3、一杯水，五大汤匙砂糖4、收汁收到果酱感（记得要不断搅拌喔，才不会烧焦。完美简单樱桃鸭登场