古早味软Q蛋饼
材料
做法
-
1: 首先,将3种粉类倒入冷水均匀的搅拌好。(中筋面粉、木薯粉、太白粉、冷水)
-
2: 再放入适量的葱花及少许的盐巴,并搅拌均匀,此为蛋饼面糊。
-
3: 依个人喜好或家中冰箱有的食材作为蛋饼配料,今天使用2片火腿片及2颗蛋,并将蛋先打散。
-
4: 先将火腿片以少许油、小火,煎熟取出备用。(若使用其它需煮熟之配料,如肉片、培根等,务必先煎熟备用,避免后面加入蛋饼里不易熟)
-
5: 热锅后,加入少许油,待油温微高时,熄火,并倒入一杓匙的蛋饼面糊,将面糊弄成圆型。
-
6: 开小火,慢煎至两面表面微焦,即可取出备用。
-
7: 同样的锅子里,倒入些许的油加热后,将适量的蛋液倒入,并摆上配料食材。
-
8: 放上刚刚煎好的蛋饼皮,以锅铲稍作按压,使蛋液沾上蛋饼皮,并待蛋面煎熟即可取出。
-
9: 趁热将蛋饼卷起后切段,软Q蛋饼就完成囉!
(
创建于2018-09-05
)