番茄发糕

1: 将橄榄油放入碗内，加入白里香、蒜头。

2: 番茄去蒂头，底切十字，用热水烫10秒后，再放到冰水剥皮。将番茄对半切，用汤匙去籽。再将番茄切块，平铺在烤盘上。

3: 洒上少许糖、盐、黑胡椒。再用毛刷上步骤1的酱料，放入烤箱，用150度C考30分钟。取出放凉。

4: 将低粉、在来米粉、泡打粉秤好后过筛。

5: 蕃茄酱倒入搅拌锅，加水、糖搅拌均匀，糖溶解后就可加过筛的在来米粉。

6: 搅拌到没有看到粉粒后，倒入烤好的蕃茄干搅拌。此时准备将电锅加水按压煮饭预热。

7: 准备好蒸发糕的杯子，内放少许高溶点起司，再将搅拌好的粉浆倒入约9分满。

8: 待电锅开始冒蒸气，将装好粉浆的纸杯放入电锅蒸20分钟。时间到即可拿出，不用等电锅跳起。

9: 完成。