番茄大蒜香草烤鸡腿

1: 去骨鸡腿排洗净擦乾，在鸡肉外缘四边各切一刀断筋。小番茄切半、蒜头剥成瓣(不需去皮)。

2: 取一烤盘，先铺小番茄、蒜瓣及九层塔(或罗勒)。放入鸡腿肉(鸡皮朝上)，均匀洒上黑胡椒、盐及义大利香料。在鸡皮上倒一点橄榄油，并用手将之涂抹均匀。

3: 烤箱预热摄氏180度，将烤盘放入己预热的烤箱，烤60分钟即可。

4: 亦可在烤40分钟后取出烤盘，加入喜欢的蔬菜(塞肉边、不要盖在鸡肉上，皮才会酥脆)

5: 续烤20分钟即可上菜。