桂圆紫米糕
材料
做法
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1: 圆糯米3杯+黑米1杯混合清洗干净,切记黑米或紫米有青花素,过度清洗会流失。
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2: 米类确实沥干水份,冲入滚水2杯拌匀,浸泡5分钟,加速表面糊化,帮助煮出来的饭香Q。加入沙拉油2汤匙、米酒1.5杯、桂圆干1杯(不用浸泡),入电锅煮饭(外锅2杯水)
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3: 电锅开关跳起焖5-10分钟,取出趁热加入砂糖拌匀,饭会变湿是正常的。如果砂糖没办法完全融化,再入电锅加热5分钟。
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4: 准备容器抹油或是使用烘焙纸防沾黏,紫米饭填入模具中压实,确实将边边压紧,可以避免脱模时散掉,等待完全冷却即可脱模。
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创建于2018-09-18
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