蚝油双菇烩鸡
材料
做法
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1: 准备材料
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2: 将鸡腿肉洗去血水之后,放入盆中,再倒入已混合好的醃料(蠔油、淡酱油、米酒)至少半小时备用。
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3: 将新鲜菇及袖珍菇,洗净后切块备用(可以依自身喜好选择爱吃的菇类)
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4: 热锅之后倒入少许的食用油,再放入已事先醃制好的鸡腿肉煎至两面微焦
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5: 待煎至四面都上色之后且约八分熟之后,起锅备用
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6: 以原锅使用,先将葱段(蒜头)放入爆香之后,再放入红萝卜片及香菇炒至六分熟
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7: 接着再放入较易熟的香珍菇,拌炒均匀(因为香珍菇较快熟,所以不要和香菇一起放)
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8: 放入刚已事先炒至八分熟的鸡腿肉,加点水搅拌均匀
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9: 盖上锅盖,焖煮至鸡腿肉全熟
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10: 开盖之后,视个人喜好加入少量的砂糖及适量的太白粉水芶芡后拌匀,再依个人口味适量的加入盐巴调味,起锅之前再加入少量的麻油及香油,拌匀后即可。
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11: 上桌。
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创建于2018-09-19
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