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梅干扣肉饭

材料

南丰馫米 2杯,梅干菜 1卷,三层肉 600g,香菇素蚝油 30cc,糖 20g,五香粉 15g,蒜 3瓣,姜 适量,辣椒(提味用可省略) 1根

做法

  1. 1: 依照平时习惯清洗馫米。

  2. 2: 米和水比例 1:0.8。ㄧ杯馫米约加入 0.8 杯水量。

  3. 3: 饭煮好后不要立即掀开锅盖,稍等再闷15分钟。

  4. 4: 市售的梅干菜盐份和杂质多,要细心放在水龙头底下一叶一叶洗干净,没洗干净的话,吃起来会沙沙的影响口感。

  5. 5: 三层肉洗净放进锅里煎到上色后取出备用。爆香蒜末、辣椒和姜末,然后加入糖和梅干菜炒香。把煎过的三层肉和炒过的梅干菜放在汤锅里,加香菇素蠔油卤入味即可。

  6. 6: 让人流口水的梅干扣肉饭上桌啦!

( 创建于2018-09-21 )

扣肉的做法

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