梅干扣肉饭

1: 依照平时习惯清洗馫米。

2: 米和水比例 1：0.8。ㄧ杯馫米约加入 0.8 杯水量。

3: 饭煮好后不要立即掀开锅盖，稍等再闷15分钟。

4: 市售的梅干菜盐份和杂质多，要细心放在水龙头底下一叶一叶洗干净，没洗干净的话，吃起来会沙沙的影响口感。

5: 三层肉洗净放进锅里煎到上色后取出备用。爆香蒜末、辣椒和姜末，然后加入糖和梅干菜炒香。把煎过的三层肉和炒过的梅干菜放在汤锅里，加香菇素蠔油卤入味即可。

6: 让人流口水的梅干扣肉饭上桌啦！