椪柑戚风
材料
做法
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1: 蛋黄液蛋黄搅匀➕油(搅匀)加入椪柑果汁及过筛粉类搅拌至无颗粒蛋白霜蛋白打到起泡后,糖分次加入打至干性发泡「打蛋白霜时可以先预热烤箱」
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2: 挖1/3蛋白霜拌入蛋黄液(切扮、轻搅)再将拌匀的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里拌匀(切扮方式拌匀)面糊倒入烤模敲1~2下让气泡消失后放入烤箱烘烤参考温度150°~160°烤35~40分钟(每台烤箱有些许不同)
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3: 放入烤箱10分钟后取出在蛋糕糊上快速画线后放回烤箱中(不画也没关系,自然烈纹也很美)
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4: 烤35分钟后用竹签插入蛋糕体,竹签干爽没沾面糊代表完成✅
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5: 取出烤箱后快速震2下倒扣完全凉就能脱模
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创建于2018-09-24
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