白巧克力乳酪蛋糕
材料
Oreo饼干 100g,无盐奶油 30g,creamcheese 250g,酸奶 80g,细砂糖 50g,香草精 1小匙,白巧克力 40g,吉利丁粉 1又1/2小匙,冷水 3大匙,鲜奶油 100ml,白巧克力（装饰） 适量,食用金箔（装饰） 适量
做法
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1: Oreo饼干刮除中间的夹心取100g
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2: 将饼干以食物料理机打成细碎或装入密封袋，以杆面棍敲打成细碎
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3: 融化的无塩奶油拌入搅匀
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4: 底部活动的心型模具抹一层薄薄的油，沾黏一张烘焙纸将步骤3倒入，并且按压紧实，放冰箱冷藏至少一个小时
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5: Cream cheese切小块置于室温1-2小时至微软
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6: 搅拌盆放入cream cheese以手持电动搅拌机最低速打松散加入酸奶（或原味无糖优格）继续以低速拌匀
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7: 加香草精，细砂糖分两次加入，持续拌至乳霜状
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8: 白巧克力隔水加热融化
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9: 加入步骤7以刮刀轻轻拌匀
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10: 吉利丁粉泡冷水搅散将乳酪馅舀出一些和吉利丁先混拌，然后再倒回原来步骤9全部一起拌匀这个步骤是避免吉利丁因温差过大而结块
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11: 冰凉的鲜奶油倒入不锈钢钵
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12: 高速打发至八分发，以刮刀拌入乳酪馅
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13: 完成后的乳酪馅舀入饼干模，并以抹刀抹平表面
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14: 放进冰箱冷藏至少一小时以上
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15: 白巧克力以刨刀刨成小片装饰于蛋糕表面
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16: 以食用金箔点缀
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17: 情人节或生日准备一个最优雅气质的美丽蛋糕，一定能掳获他（她）的♥️
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创建于2018-09-25
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