黑糖发糕
材料
做法
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1: 预热:笼或炒菜锅 (放高网架) 先加水(配方份量外),开火煮沸腾后关小火备用。使用电锅蒸的话,外锅水约3~4米杯,预热备用。将材料A先搅拌混合,静置30分钟,让酵母活化。
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2: 将材料B先混合溶解,直到黑糖看不见颗粒即可。(可以稍微加热加速溶解;如果有加热的话,要等凉却后再使用喔)。将静置好的A,和B、C全部加在一起,混合搅拌均匀到看不见粉的颗粒。
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3: 将面糊倒到饭碗中,每碗约9分满,可分成5-6碗。用中大火蒸炊 30~35 分 ,前15分钟切勿开盖!如果使用太浅的蒸锅的话,蒸炊中途必须再加水避免干烧。
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4: 蒸好后可以用筷子插入发糕中央,如果有面糊沾黏(如图)表示还没熟透,可以盖上锅盖,再多蒸10-15分钟。
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5: 如果筷子插入没有面糊沾黏,就表示完成了喔!!
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创建于2018-09-29
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