三杯松阪猪

1: 三杯就是这三杯，酱油、麻油、米酒。

2: 松阪猪斜切拉厚片、蒜去膜、葱切段、大辣椒去籽切段、老姜切薄片。

3: 小火起锅下一半的麻油。

4: 下老姜片，花点时间让他变干皱。

5: 续入蒜拌炒，最后在把葱与辣椒一起放进去。

6: 下酱油、一半的米酒与两匙糖拌炒。

7: 接着准备铁砂锅，放入另外一半麻油，小火。

8: 下松阪猪拌炒。

9: 下另外一半的米酒，大火炒收汁。

10: 铁砂锅内放入三分之二的九层塔。

11: 剩余的九层塔放入炒锅中一起拌炒。

12: 下九层塔后晃两晃，汁收得差不多后就可以准备起锅。

13: 直接倒进铁砂锅中。

14: 三杯松阪猪完成。