伪日式辣明太子乌鱼子

1: 生鲜乌鱼子清洗干净，擦干水份，抹上海盐，用餐巾纸包好，进冰箱冷藏保鲜。

2: 备料。

3: 煮米酒，沸腾后息火加盐（可以咸一点），放冷 ，把乌鱼子放入浸泡1天，进冰箱冷藏保鲜。

4: 煮昆布柴鱼酒，沸腾后息火。

5: 加糖，酱油，辣椒粉，盐，调味。

6: 第2天，乌鱼子已变白色，取出。

7: 放入另一盒调味好的辣椒昆布柴鱼酒里，浸泡冷藏1天以上。

8: 醃渍第2天！香气十足！可以拌饭，抹土司，苏打饼干…或煎明太子蛋卷！