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芝麻乳酪贝果

材料

高筋面 200g,速发酵母 2g,盐巴 2g,糖 10g,水 135g,奶油 10g,芝麻粉 15g,焦糖核桃乳酪酱 适量

做法

  1. 1: 将奶油之外的材料搅拌成团后,再加入奶油继续搅拌至光滑不黏手,放到抹油的密封容器,冷藏12-18小时

  2. 2: 取出面团,拍出大气泡后分割成5等份,滚圆松弛10分钟

  3. 3: 杆成长方形,铺上馅料(可改成自己喜爱的其他酱或果干)

  4. 4: 卷成长条,收口捏紧,一端杆平

  5. 5: 再卷成一个圈,收口捏紧

  6. 6: 发酵30分钟,发酵完成前煮糖水及预热烤箱190度,水滚后开小火保持水温,将发酵完的贝果面团双面烫30秒

  7. 7: 烫好的面团放入预热好的烤箱,190度烤20分钟

  8. 8: 完成

( 创建于2018-10-13 )

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