剥皮辣椒鸡汤

1: 剥皮辣椒对切、鸡腿肉洗净后剁成块状、干香菇洗净泡冷水变软后再对切（泡菇水要留着）、杏鲍菇快速洗净后切成滚刀块备用。

2: 烧一锅热水，水滚后将鸡肉放入汆烫，捞起冲冷水，洗净表面杂质后备用。

3: 将所有的＜材料＞、＜调味料＞（包含泡菇水）放入锅内。

4: 电锅外锅放2.5杯水，蒸煮至开关跳起后再焖15～20分钟后即完成。（可试试咸淡，看是否要再加入盐巴调味）