焦糖风味坚果糖

1: 这是我用的综合坚果，有腰果、核桃、杏仁、开心果等等等等，稍微敲成小块(但不用敲很碎)

2: 拿个烤盘，紧紧的铺上锡箔纸，用手压扁，让锡箔纸完全包覆烤盘表面(这样糖果的底部才会密实)

3: 平均撒上坚果，放到烤箱里160*C/320*F烤十分钟左右，到坚果散发微微香气，取出一旁备用

4: 取一个深锅，小火融化奶油

5: 完全融化之后，倒入砂糖

6: 搅拌均匀，挤入柠檬汁

7: 倒入威士忌，增添些许香气

8: 接着就是小火慢滚的阶段，时不时用汤匙搅拌一下以免焦底

9: 颜色会渐渐变深

10: 到后面略有焦糖的颜色

11: 准备一碗冷水，舀一小匙焦糖到冷水里

12: 拿起来是这样块状的程度，糖就煮好了

13: 煮好的焦糖立刻到入坚果盘当中(要均匀地倒，不然会有一边太厚一边不够)

14: 趁热将焦糖摇晃均匀

15: 然后就放旁边等凉透，大概一个下午的时间

16: 用手剥成小块，就完成啦！(不建议用槌子，坚果会敲太碎而且飞得到处都是)

17: 浓郁的焦糖与咸咸的坚果，好好吃哩！

18: 还有另一种煮糖法，是带点砂糖粒的口感，还多加了鲜奶油，吃起来有点牛奶糖的风味。大概是煮到上面那作法第三张图片的程度，就停火，加入两大匙鲜奶油，拌匀，立刻倒在坚果上

19: 砂糖粒与坚果一起入口的风味，又与焦糖不太一样，糖衣的部分带着酥松感，甜咸之间的冲突感仍然很美味。