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茄汁面

材料

菠菜 150g,面粉 400g,金针菇 60g,黄花菜 少许,培根 2片,清水 适量,茄汁面调料 2大勺

做法

  1. 1: 准备所有食材

  2. 2: 菠菜清洗干净后放入破壁机杯中，加入100g清水，启动破壁机选择果蔬功能

  3. 3: 2分钟左右菠菜汁制作完成

  4. 4: 面粉放在硅胶垫上

  5. 5: 慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀，并揉成光滑的面团

  6. 6: 揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮

  7. 7: 将面皮卷起

  8. 8: 用刀切成0.3cm左右宽的面条

  9. 9: 锅里倒入适量水，加入2大勺红果家茄汁面调料

  10. 10: 用勺子或筷子搅拌均匀

  11. 11: 金针菇洗净备用，黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

  12. 12: 金针菇洗净备用，黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

  13. 13: 出锅后，加入培根，浇上汤汁

小诀窍

1、揉面时，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整，面团尽量硬一些，煮出来的面条更有劲道

2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握

3、茄汁面调料与水的比例建议按1：6调配更佳。

（ 创建于2018-06-20 ）

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