红茶奶酥

材料

面包体： ,高筋面粉 320克,鸡蛋 1个,炼乳 60克,糖 20克,盐 4克,酵母 4.5克,红茶水 140克,黄油 30克,奶酥馅： ,软化黄油 120克,糖粉 70克,全蛋液 40克,奶粉 120克,模具： ,不沾烤盘

1: 茶叶加水煮开，小伙再煮3min，然后焖一会；
2: 放在小碗里晾凉，太烫会影响面团；
3: 把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min；
4: 再放黄油，再一个和面模式30min；
5: 面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；上面有好几个洞，我是看发酵好没，右上的那个就说明发酵好了；
6: 取出，排气，并分为三等分，盖上保鲜膜松弛20min；
7: 这时就可以准备奶酥了，其实奶酥很简单，黄油先加糖粉，再加奶粉，再加蛋液，搅拌均匀就好了；
8: 松弛好的面团，擀开擀长，整成长方形，均匀铺上奶酥馅；
9: 卷起来；
10: 拿刀从中间切开，顶部不要切断，交叉卷起来，尾部捏紧；
11: 依次放在烤盘上（我是双份做的，所以有6个），烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；
12: 烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
13: 成品图

Tips：

1、酵母不要和糖直接混合在一起；

2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了；

3、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了。

（创建于2018-06-11 ）