小龙虾

1. 1: 买回来的龙虾先冲洗干净然后用盐水泡30分钟左右，盐水既可以杀菌消毒又可以让小龙虾把腮部的脏物吐干净

2. 2: 生姜拍扁切块

3. 3: 大葱切长段

4. 4: 大蒜拍扁剥皮

5. 5: 泡好的龙虾先用刷子将外壳刷洗干净

6. 6: 左手抓紧龙虾，用右手大拇指和食指掐紧尾巴中间的甲片轻轻掰断再慢慢抽出虾线

7. 7: 油烧热放入龙虾，炸红后再继续炸3分钟左右，期间要经常翻动

8. 8: 另起油锅放入八角、桂皮和生姜炒香

9. 9: 放入干辣椒继续炒香

10. 10: 辣椒炒香后放入大蒜继续翻炒

11. 11: 放入豆瓣酱炒出红油

12. 12: 放入龙虾翻炒均匀

13. 13: 沿锅边倒入三分之一的啤酒翻炒

14. 14: 放入大葱、香叶、十三香、生抽、白糖和剩下的啤酒继续翻炒均匀

15. 15: 放入适量的盐，比平时炒菜的时候要多大概2-3倍

16. 16: 小火煮10分钟

17. 17: 完成

小诀窍