XO酱佐黄瓜盅

1: 碎肉约25元，用腌料：酒、胡椒粉、盐巴少许、香菜末（不喜香菜可不加），先醃过

2: 黄瓜ㄧ条取中间段，头尾留着切条状（之后拌炒用），约可取四块，中间挖空。

3: 将醃好的肉末塞入黄瓜内，再摆上香菇、枸杞点缀，下蒸锅中小火煮约12分钟。

4: 蒜末、姜片爆香，加入XO酱，切条状的黄瓜（头尾切条状），加入水ㄧ米杯，调味后把蒸好的黄瓜盅加入ㄧ起煮，稍微收干汤汁入味后取出摆盘。

5: 摆盘后加两多香菜点缀