素蚵仔煎

1: 主要食材备妥。

2: 用手将鸿喜菇拨成小段；小白菜切段。

3: 熬酱汁：所有食材拌匀，开中火煮滚，转小火煮3分钟（使风味融合），倒出，放凉。

4: 调粉浆：所有食材拌匀。

5: 干锅下鸿喜菇，开中小火，煸炒至软，下油拌炒。

6: 打入蛋，用锅铲将蛋拨散。

7: 淋粉浆（5大匙），下白菜。白菜半熟时，再淋粉浆（5大匙），盖锅盖焖煎。

8: 底部煎成金黄色时，用2支锅铲（一支铲入锅底，另一支轻压蚵仔煎）翻面，续煎成金黄色即可起锅。

9: 将酱汁淋在蚵仔煎上，开动囉！