南瓜乳酪排包

1: 提前将蔓越莓干浸泡在兰姆酒中。我是在前一晚浸泡过夜。

2: 南瓜去皮切片后蒸熟，趁热压成泥，放凉备用。面包体的所有食材揉成光滑可拉出薄膜的面团。奶油是最后才加入，水的分量因南瓜泥含水分的不同，不要一次全下，预留一些做调节之用。发酵至两倍大。

3: 发酵完成后分成6等分，滚圆后松弛15分钟。

4: 利用松弛的时间准备馅料：室温软化的奶油乳酪加入糖粉完全打匀即可。浸泡好的蔓越莓沥干水分。

5: 松弛好的面团擀成楕圆片，翻面后放入馅料，打发的奶油乳酪及蔓越莓，尽量放在中间部分，四围不要沾上馅料，以免收囗揑不紧。然后卷成卷，搓成和9吋方形烤盘差不多的长度。

6: 烤盘抹油，排入做好的面包卷，最后发酵至2倍大。

7: 烘焙纸剪出三条和烤模长度相当的条状，宽度约为烤模的1/7，然后贴在面包生胚上面。

8: 筛些高筋面粉在表面。

9: 350°F烤25-30分钟。

10: 出炉后撕掉烘焙纸，黄白相间，卖相颇佳。