台式凉拌青红双丝

1: 将青木瓜刨去外皮，刮掉内膜和籽备用。

2: 将青木瓜先切切成片，再切成丝。

3: 抓一把盐巴和青木瓜丝拌匀，做杀青动作，静置10分钟。

4: 将红萝卜刨去外皮，先切成片，再切成丝，拌入少许的盐巴做杀青动作，静置10分钟。

5: 将青木瓜丝的涩水挤出备用。

6: 将红萝卜的涩水挤去，和青木瓜丝放一起。

7: 将蒜头剥去外膜，切成蒜末放入调理碗内。

8: 红辣椒洗净切成末，放入调理碗内。

9: 加入砂糖。

10: 将柠檬洗净，使用磨泥器将柠檬皮轻刮下来，放进调理碗内，做提香动作。

11: 将柠檬对切，把柠檬汁挤入调理碗内。

12: 加入冷压橄榄油调和食材的营养和顺口。

13: 将所有食材拌匀，放入玻璃保鲜盒内，放冰箱冷藏半天就可以食用。白醋的存在使用柠檬的酸度不足时做补充用，如果2颗柠檬酸度就够的话，就可以不必使用。

14: 美味上菜。