茶叶蛋
材料
做法
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1: 准备食材。
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2: 将鸡蛋清洗,备锅,放入鸡蛋,加水盖过鸡蛋,开中小火,煮约8-10分钟(刚开始前2-3分钟时可用筷子顺方向搅动,可使蛋黄置中),完成后,倒掉煮水。
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3: 待鸡蛋稍凉后(自然放凉或以冷水冲凉),以筷子或汤匙逐一均匀轻敲蛋壳表面,使其自然龟裂。
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4: 加入所有卤料。
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5: 再加水,盖过鸡蛋的水量。
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6: 放上瓦斯炉,盖锅盖,开中火煮滚后改文火卤。
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7: 卤约1小时即可关火。(过程中适时查看,若卤汁不足,可再加入适量的水)
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8: 玩成即可品尝,或再浸泡在汤汁中一段时间,使其更入味。
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创建于2018-02-24
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