香料炒花椰菜马铃薯
材料
马铃薯 2颗,花椰菜 1颗,大蒜末 57瓣,姜泥 适量,椰子油 适量,新鲜香菜叶 适量,柠檬 1小片,奶油 20g,现磨黑胡椒 适量,丁香粉 1小戳,芫荽籽 1匙,红椒粉 1驰,姜黄粉 1小匙,小茴香籽 3g
做法
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1: 洗干净马铃薯
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2: 将芽眼剃除
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3: 滚刀切，放入冷水中开始煮
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4: 煮到牙签戳下去，马铃薯跟牙签可以轻易分离
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5: 马铃薯煮约15-20分钟后，就可以将水分沥掉，放置在漏勺上沥干。
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6: 准备香料粉，姜黄，丁香粉，西班牙红椒粉，芫荽籽粉
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7: 将份量先取好，放在小碟子里，用这样的小汤匙当量匙。(大概是比吃布丁用的小汤匙在大一点的汤匙)
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8: 将花椰菜洗干净，剥成小小的，花蕊分一边，梗分一边，梗可以拿去煮花椰菜浓汤，或是一样切小块一点一起炒都可以。花蕊的口感比较好
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9: 起锅，取一些椰子油或是蔬菜油
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10: 然后将小茴香籽放入油中，然后开中火加热
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11: 大约1分钟左右，会看到小茴香籽开始起泡，就表示OK了
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12: 赶紧将香料粉通通倒入锅中拌炒。
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13: 火转小一点，快速拌炒。
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14: 大约拌炒这样的程度...这时间大约是1分钟左右而已，要快。
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15: 然后加入刚刚的马铃薯一起拌炒。
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16: 入一小块乃油， 大约是20g
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17: 因为马铃薯会让锅底乾乾的，所以赶紧加入一小碗水，避免锅底烧焦，并且赶紧将香料粉与马铃薯拌炒均匀
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18: 接着放入花椰菜花蕊。(如果有加梗的人，先加梗进入拌炒)
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19: 加入蒜苗
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20: 拌炒在一起。并且加入一些盐巴，黑胡椒粉 调整味道。
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21: 再依照状况加入一小碗水，以防锅底干。
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22: 盖上盖子，大约闷煮2-3分钟，让花椰菜利用蒸气 蒸熟。(花蕊要切小一点比较快熟)
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23: 打开盖子，先确认花椰菜是否熟了，如果熟了就可以关火。拌入香菜叶
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24: 然后加入一小块柠檬汁的份量，太多会太酸。
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25: 利用余热，拌炒均匀
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26: 完成，上桌囉!!
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27: 成品
小诀窍
丁香粉可省略