香炖牛腱牛肚
材料
做法
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1: 将牛腱和牛肚用清水清洗干净;牛肚再用食用醋搓洗正反面,再用清水冲洗以去除腥味。
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2: 锅里装水+2~3片姜片煮沸后,将牛腱和牛肚川烫约5分钟后捞起放在电子锅内锅里。
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3: 起油锅爆香姜片、葱、大蒜和辣椒后,移锅边,加入豆瓣酱炒出香味,再加入糖和酱油、米酒煮滚。
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4: 接着倒入水并放入卤包煮至沸腾。
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5: 将步骤4煮滚的汤料全部倒入已放有牛腱牛肚的电子锅内锅中。
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6: 内锅放进电子锅中,按炖煮选项,炖煮2小时。(叉子插入牛肚可穿透,若2小时不足可再延长时间。)
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7: 炖好后,取出卤包丢弃,其它全部移倒入另锅里,冷却后放冷藏浸泡一夜。
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8: 隔天取出切片即可食用。
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创建于2018-02-25
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