梅干扣肉

1: 先将梅干菜打开,一叶一叶翻开洗,洗完放至白盘中一直换水洗,至白盘没有沙子为止,然后挤干切成末备用

2: 煮一锅水将两种肉川烫,不用煮熟,捞起切片醃些许酱油上色

3: 起热锅将梅干菜及蒜末炒香,加入酱油.冰糖.少许水煮至冰糖溶即可.要试一下味道太咸时在这就要调整.

4: 取一个稍深的盘子开始将肉堆叠,最好将五花肉排在最下面,堆好再将步骤3铺满上面最后放上甘草后用保鲜膜封起.

5: 以上程序做好后入锅中小火蒸一个半钟头

6: 蒸好先将汤知倒出,再取一个盘子倒扣再倒入酱汁.