金针菇烩猪肉豆腐丸子

1: 猪绞肉加入蛋黄，将板豆腐的水分压干后加进绞肉中，加入盐和白胡椒调味

2: 用汤匙将豆腐压碎并用手将所有材料均匀混合，稍微摔打绞肉让他有黏性

3: 取适当份量的绞肉，捏成圆球状并均匀沾上面粉

4: 热油锅，放入肉丸子煎到两面金黄后取出备用

5: 同锅放入洋葱丝和金针菇，炒香后加入酱油、味醂和一杯水继续将洋葱炒软

6: 放入猪肉丸子，再加一杯水用小水炖煮。过程中可以试试味道，若味道太淡可以再加一匙酱油或少许盐巴

7: 炖煮15分钟后即可起锅，撒上香菜就可以上桌囉!