涮嘴盐水鸡
材料
做法
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1: 鸡腿肉&鸡胸肉用刀子划几刀,以醃料醃30分钟。
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2: 煮鸡用的盐水烧滚。(此配方有稍微减盐,如果要和外面卖的一样咸,可调整盐量至1.5~2大匙。)
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3: 将醃好的鸡肉,放入煮滚盐水中,调整火力小滚5分钟,熄火盖锅盖用余温焖15~20分钟,到鸡肉完全熟透后,捞起放凉,*盐水鸡汤留用。(请依照肉的大小调整焖煮时间~)
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4: 放凉的鸡肉,半切半撕 (较容易入味) 的弄成小块状,放入盆中,加入适量的葱花、嫩姜丝、胡椒粉和*盐水鸡汤,用塑胶袋套手,搅拌均匀入味。
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5: ~接上步骤~
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6: 将青菜(这里用玉米笋、小黄瓜)切成适口大小,需要煮熟的青菜类 (如玉米笋、花椰菜、四季豆......),可放入煮滚的鸡汤中烫熟。
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7: 处理好的青菜,同上步骤搅拌入味后,和鸡肉一起享用!
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8: 上桌。
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创建于2018-03-02
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