三杯鸡饺子

1: 准备食材，清理与清洗之。

2: 青葱切段；辣椒切斜段，老姜切片。

3: 鸡胸肉去骨切块(一口大小)。

4: 鸡胸肉以醃料抓捏拌匀，醃渍约30分钟。

5: 起锅，放入适量的水，煮滚，准备烫饺子

6: 水煮滚后，放入水饺，再次煮滚时加入半碗冷水，重复煮滚加冷水共三次(这样水饺会更Q喔)，待第三次滚时捞起。(煮水饺的同时，可另一炉火做以下的步骤)

7: 起锅，开小火，放入麻油与姜片，把姜片煸至边缘微卷曲。

8: 放入鸡块，双面煎至微微恰恰。

9: 再放入葱白与辣椒炒香。

10: 加入所有的调味料煮滚，烧煮收汁至7分干。

11: 再加入步骤6.完成的水饺，轻轻拌匀，使饺子吸收汤汁上色即可。

12: 最后加入葱绿与九层塔，拌匀转绿色即可关火。

13: 盛盘或整锅上桌。品尝时刻~水饺吸附三杯鸡汤汁，使得Q弹米皮味道更丰富，内馅打抛猪更是鲜甜微辣多汁，散发著塔香、柠香与鱼露的香气，整个面皮与内馅融合的刚刚好，层次分明，真是舌尖美味!