麻酱凉面

1: 红萝卜洗净削皮刨丝，再煮锅热水，川烫备用。

2: 纸巾沾油，将锅抹匀，热锅关火，倒入打匀蛋汁，蛋皮煎熟取出，切条备用。

3: 黄瓜洗净刨丝备用。

4: 火腿片切丝，热水川烫沥干备用。

5: 滚水将面煮熟，捞起用冰水川过，沥干滴入些橄榄油，搅拌均匀（避免面条沾黏一起），放入冰箱。

6: 将所有酱汁原料混合，搅拌均匀，若是太浓稠，可以加些冰水；要食用时，取面、蛋皮、黄瓜丝、红萝卜丝、火腿条放入盘中，再倒入调和酱汁，拌匀即可食用。