意面佐圆茄

1: 圆茄（切小块）加入盐抓麻，静置5分钟，再以清水冲洗，并沥干水份。（此作法可以加速质地较硬的圆茄软化。）

2: 冷锅加入油脂小火烧热，加入步骤2.慢烘至圆茄表面金黄。

3: 洋葱（切丁）、蒜头（切末）加入步骤3.稍微拌炒至香味散出。

4: 青豆（或续随子）加入步骤4.拌匀。（原食谱使用续随子）

5: 蕃茄（切小块）加入步骤5.拌匀。

6: 煮好的意面加入步骤6.再淋上些微的煮面水拌匀，再调上盐和胡椒即可装盘。

7: 上桌。