小巧版重乳酪蛋糕

1: 此食谱份量做了ㄧ大一小的玻璃耐热盒，若要做8寸蛋糕模也是可以的

2: 备妥材料，奶油乳酪先室温放软，蛋打散后过筛备用，柠檬取半颗柠檬汁

3: 消化饼放入袋内封好，利用手指捏碎加上杆面棍来回压，直到呈饼干粉末状即可

4: 无盐奶油微波融化，倒入饼干粉末中，徒手捏混合，若手掌捏成一球不会散开即完成

5: 耐热盒底部铺上同样大小的烘培纸，再放入完成的饼干底，确实用汤匙压紧压实，尤其是边缘要压好，完成后放入烤箱120度烤10分钟后放凉备用

6: 奶油乳酪切小块置于盆中，隔水加热融化以打蛋器搅拌呈滑顺乳霜状，依序加入砂糖、蛋、优格及柠檬汁，每一种都要充分搅拌均匀至融合，才能加下一种材料，最后将面粉过筛加入，以刮刀轻柔切拌

7: 完成后的乳酪糊过筛倒入耐热盒中，烤盘内加入滚水约1.5公分，预热200度后以200度烤10分钟，再转为160度烤70分钟，烤好先不取出烤箱开一小缝，1小时后烤箱降温取出蛋糕，室温放凉后移至冰箱冷藏6小时即可取出脱模

8: 脱模时先用薄刀用火烤过，将4边都小心切割，再拿一个盘子倒扣，耐热盒翻过来轻抖几下即可顺利脱模，准备好放蛋糕的盘子，再倒扣在蛋糕底部，翻转过来就可以了，摆上水果装饰，生日蛋糕就完成了

9: 小巧可爱的蛋糕非常适合小型派对或聚会喔！

10: 此蛋糕份量我们当天切6等分给6位大人吃刚刚好

11: 成品