年年有黄金鱼

1: 将鲷鱼片取出洗净，每片鲷鱼片片成三块，将姜磨成姜泥放到鱼肉内，加入盐巴、白胡椒粉、鸡蛋一起拌匀，静置3分钟。

2: 加入1匙的树薯粉拌匀。热锅。加入橄榄油，待温升高后，将鱼肉连同蛋液一起倒入锅中煎煮。

3: 倒入锅中时，注意将所有鱼肉舖排整齐，这样才会全部的鱼肉都可以一起熟透。

4: 单面煎到金黄色之后，就请翻面继续煎。

5: 双面都金黄色时，就可以取出摆盘了，记得端上桌前加些蕃茄酱调色又增加风味。