番茄牛腩薯仔汤乌冬

材料

如下 1,牛碎腩，切块 600克,洋葱，切块一个,水 2500毫升,番茄，四个,红萝卜，切粒两条,薯仔，切粒两个,椰菜，切块 100克,西芹，切粒三条,乌冬两

1、准备汤底－在煎锅中开中火，加一茶匙油，放入牛碎腩，煎香表面备用煎香洋葱表面备用

2、准备汤底－在一个汤锅中，放入水，牛腩及洋葱，用中小火煲1.5小时后，隔开汤渣，把汤放凉然后放入雪柜，一晚后夹起浮面的肥油，汤底便完成

3、煮乌冬－番茄在皮上用刀界十字，然后放于滚水2分钟，去皮，切件在汤锅中，加入已隔肥油的汤底，放椰菜，薯仔及红萝卜以中火滚45分钟，然后再加入番茄及西芹滚15分钟乌冬在另一个小煲中煮熟

4、在汤碗里放上乌冬，汤和汤料便完成

（创建于2018-03-16 ）