梅干扣肉

1: 起一油锅，将猪五花肉煎至表面金黄，捞起备用。

2: 利用煎肉油，爆香姜片与葱段。

3: 下梅干菜段，翻炒均匀。

4: 加入素蠔油、米酒、冰糖、八角、300cc水，将汤汁滚煮三分钟。

5: 将煎过的五花肉铺于蒸锅（碗）底。

6: 再将滚煮过的梅干菜汤汁，倒入蒸锅里铺平，放入电锅里，外锅放两杯水，连续蒸两次（4杯水）。

7: 要食用时，将盘子盖在盛肉锅上，然后倒扣，将锅子拿开，即可完成。