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花卷馒头

材料

高筋面粉 170g,低筋面粉 80g,白砂糖 3大匙,酵母 0.8小匙,盐巴 少许,水 136ml,玄米油 1大匙

做法

  1. 1: 搅拌盆放水，糖，酵母，油，面粉~搅拌器(Bosch)中速(2),搅拌12分

  2. 2: 工作台上撒薄粉,搅拌完的面团,放工作台上,盖上搅拌盆,松弛10分钟

  3. 3: 松弛后取出面团擀成方形,表面刷薄油,撒少许盐巴,盖上1/2面皮,呈长方形状

  4. 4: 切成8份,每份再切4小长条

  5. 5: 握收口两端,卷成螺旋状,再将收口收于下方,整形好的面团,表面洒干燥葱末(可省略)置电锅盖上电锅盖，发酵50分钟,约2倍大!!

  6. 6: 外锅放1杯量米杯水，电锅盖包布，电锅与盖间放ㄧ筷子，开关跳起不开盖，拔插头，5分钟后再开盖

  7. 7: 完成
（ 创建于2018-03-20 ）

花卷的做法

馒头的做法

小知识

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