清蒸绿竹笋

1: 将绿竹笋洗净放入电锅内锅中。

2: 使用Remy控温作法：外锅加入半锅水，温度探针插入水中，加盖，温度设定为90度20分，接着60度20分。一般电锅作法：外锅加2米杯水，完成后焖20分钟。

3: 等待蒸熟的时间调芥末沙拉酱，用汤匙拌匀即可，比例可视喜好调配。

4: 将调好的芥末沙拉酱放入挤花器中，或用塑胶袋角剪洞替代。

5: 将绿竹笋对剖，小心延著外皮切块，淋上芥末沙拉酱，即可享用。

6: 成品。