酸梅红萝卜卤排骨

1: 准备食材。排骨，入锅汆烫后，取出冲净杂质后备用。红辣椒，剖开去籽切长条。姜，洗净连皮切成片 。红萝卜，去皮切成块。

2: 汤锅倒入冷水700c.c后，放入排骨、姜片、红辣椒、酸梅及调味料(酱油、黄砂糖、绍兴酒)煮滚。

3: 煮滚后加入红萝卜块，火转小但仍持续呈沸腾的状态，约卤40分钟煮到排骨熟软即可。起锅前淋上1小匙芝麻油增添香气。

4: 盛盘后洒上适量葱花，酸甜咸的「酸梅红萝卜卤排骨」完成了，很下饭好吃的料理。