翡翠刎仔鱼羹

1: 【高汤】自己熬或买现成皆可

2: 蟹肉棒撕开成丝状，鱼板切片后再切4小片

3: 热锅，倒1大匙香油，将刎仔鱼煸香去腥

4: 高汤加水，放进姜片煮滚

5: 将作法❹和除了「翡翠」外之所有食材加入汤锅里煮熟，最后才加入「翡翠」（最后加入可保持翡翠的青翠色），盐巴调味后勾芡

6: 起锅前淋下蛋液煮滚，再加入葱花即可。

7: 上桌