排骨黄瓜蛤蜊汤

1: 排骨先汆烫（温水的时候下，用中小火来去除杂质，记住，全程不要让水滚，以恒温的方式让它慢慢将杂质去除，这样肉比较不会滚到老掉）　　排骨汆烫后，将他捞出浸泡于冷水中一下（这是撇步之一喔）

2: 将浸泡好的的排骨捞出，放入压力锅里，连同姜片和黄瓜一同放入！水加至料满就可以囉！

3: 将锅盖盖上锁紧，浮子阀处转至＂密封＂，再设定煮＂汤＂的按钮即可！（ｐｓ：如果想滚到连骨头都可以吃，可设定＂豆类／蹄筋＂按钮！但是黄瓜就得另外自己滚囉！因为这次是将黄瓜一起放入，怕黄瓜会被滚到太烂，所以这次就设定＂汤＂按钮囉！）

4: 等泄完压后，把整内锅取出，放到瓦斯炉煮，并将蛤蜊放入至开花，再加上调味料就完成囉！

5: （如要增加风味可以外加一小匙的米酒）　妳看封面图～是不是肉已经被滚到软嫩了呢！筷子一夹就快开了～小孩和老人家都适合吃喔！