鲜笋三角圆

1: 笋子带壳水煮后放凉，切成1cmX1cm小丁；香菇泡软后切成小丁；起锅爆香一半(100g)的猪绞肉后下香菇丁及笋丁，下蠔油炒出酱香味后以盐和白胡椒粉调味后盛出放凉。再加入剩下的猪绞肉和油葱酥搅拌均匀出黏性，备用。

2: 日式太白粉一边用筷子搅拌一边倒入滚水50ml后，再循序加入冷水揉成面团。

3: 将面团每20g分成一块。取一块面团压成直径约5~6cm的圆包入馅料后先捏紧一角，再将另一开口盖上捏成三角脊状。

4: 以滚水或直接加入汤底内将三角圆煮熟至透明浮起即可。

5: 上桌。